¿Es cierto que la fruta
engorda después de comer?
Aunque algunos afirmen que la fruta de postre engorda,
no hay ninguna prueba científica que lo demuestre.
La ciencia se basa en el método de
ensayo-error. La frase
"quien afirma debe probar" sostiene el avance de laciencia. Si los investigadores no siguieran ese
planteamiento, se expondrían a dar por válida cualquier afirmación, por
descabellada que fuera.
¿Hay acaso pruebas de que la fruta nos hace engordar si la
consumimos después de las comidas? No las encontraremos en ningún tratado serio
de nutrición ni en las bases de datos de estudios científicos,
como Medline y Cochrane. No solo eso, sino que amplias investigaciones
poblacionales constatan que tomar más unidades al día, sea a la hora que sea, previene
la obesidad, además de disminuir el riesgo de
padecer diversasenfermedades crónicas. Si a ello le sumamos que nuestro
consumo es bastante bajo, entenderemos por qué los nutricionistas se horrorizan
cuando escuchan mensajes que puedan traducirse en una disminución en la ingesta
de este más que saludable alimento.
En el caso del mito de que ingerir fruta después de comer engorda más,
quienes lo sostienen han difundido la creencia de que la fruta fermenta en el
estómago y acaba convirtiéndose en azúcar que el cuerpo
almacenará en forma de grasa. Es decir, la fermentación multiplica el aporte
calórico de la fruta.
Esta creencia no tiene consistencia
científica, ya que la fruta contiene siempre las mismas calorías, la
consumamos antes, durante o después de comer. A eso hay que sumar el poder
saciante que tiene la fruta. Dado que contiene altas dosis de fibra,
hace que el estómago tenga una sensación de estar lleno mucho antes, lo que nos
evitará comer menos de otras cosas. Por eso la fruta puede ser el colofón final
a una comida, pues si nos hemos quedado con hambre podemos saciarla tomando una
pieza de fruta. Lo que debemos tener en cuenta es el número de calorías que
aporta cada tipo de fruta, ya que cada una tiene unos niveles distintos. Elegir
las menos calóricas es una buena alternativa para evitar ganar peso.
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